Menu's

Onze gerechten een ware traktatie voor het oog, zodat uw gasten goede herinneringen zullen bewaren aan uw gelegenheid.
De menu’s zijn geheel zelf samen te stellen. De opties die zijn weergegeven zijn een slechts een greep uit de mogelijkheden van Noord Holland Catering.Omdat elk diner verschillend en persoonlijk is, sturen wij u graag meer informatie toe die geheel aansluit bij uw wensen.

Voorgerechten

Frisse knapperige salade verrijkt met garnalen, écrevisse, gerookte zalm, komkommer en tomaat, met frisse Zaanse mosterddressing en getopt met whiskymayonaise

Carpaccio van coquille, met hierop salade van Japans superzacht zeewier, gekruide gamba en kaviaar van vliegende vis

Zaanse runderlende, gevuld met spinazie en grove mosterd, dun gesneden, verrijkt met truffelmayonaise en mosterdblad

Wrap gevuld met romige geitenkaas, tuinkers, komkommer en zonnebloempitten

Soepen

Zaanse mosterdsoep met Groninger worst en schuim van spek

Witlofsoep met gerookte zalm en truffelaroma

Doperwtensoep, fluweelzacht met schuim van geroosterde paprika

Warme voor of tussengerechten

Varkenswangetje gestoofd in donker bier met appelstroop

Risotto gevuld met paddenstoelen, geparfumeerd met rucola en truffelolie

Gebakken gamba’s met oestersojasaus en boontjes

Hoofdgerechten

Mals gebraden ossenhaas, in jus van rode port, gedroogde tomaat en bundelzwammetjes, met gecarameliseerde witlof en aardappeltaart

Medaillons van varkenshaas, met krokant spek, saus van shii-take, broccoli

en gekruide krieltjes

Gebakken zalm met gamba’s, saus van Japanse soja en citroengras met bijpassend aardappel en groentegarnituur

Lasagne van kastanjechampignons en wilde spinazie, met schuim van rode paprika, met hierover een salade van pittige rucola en pijnboompitten

Desserts

Samenspel van aardbeien, bavarois van aardbei met roze peper en basilicum, gemarineerde aardbeien en schuim van pepermunt

Tiramisu met karamelroom gebrande pecannoten en gekonfijte kumquats

Pannacotta met in cranberrysap gemarineerde kersen en kersenroom

Walking Dinner

*Voor het verzorgen van catering in Amsterdam-Centrum, Waterland, Edam, Volendam, Purmerend, Hoorn en de gemeente Zeevang brengen wij geen kilometervergoeding in rekening, daarbuiten € 0,65 per km.

BTW
Eten en drinken is inclusief BTW.
De bedragen voor bediening, verhuurartikelen en entertainment zijn exclusief BTW. Bij begeleiding van eten en frisdranken is de BTW 6 % en bij bediening van dranken met alcohol en het klaarzetten van verhuurartikelen 19 %.